食用油分植物油和动物油的主要成分

　　能生产油类的农作物有很多种，在我们日常生活中大部分食用的是大豆油和菜籽油，花生油，在农村种植棉花多的地区食用的是棉籽油，只要是干果的籽都可以用做油类制作，只是有的产出的油少、有的食用对身体危害大只能用做工业用油，还有一小部分用做调料的油类，如芝麻油、花椒油、胡椒油等。

　　大豆分为黄豆、绿豆和黑豆，我们最常见的用于制作油类的是黄豆。

　　A绿豆大部分用于制作豆芽和食品，由于每亩产量低价格高出油率少很少有人用它来制作油料。

　　B黑豆在农村种植并不多见大部分是用做动物饲料和制作豆芽由于产量低用途少被淘汰。

　　C黄豆在农村的种植面积是最大的，颗粒比绿豆和黑豆大产量高，一般用来制作油料和食用，我们常见的豆皮、豆干、豆腐等。

　　大豆含磷脂比较多用做煲汤可以有效的提高鱼汤的色泽。

　　棉籽油这是个比较特殊的油类，制作工艺可以分为压榨和浸出，从原料可以分为转基因和无转基因面籽，原油不能直接食用需要经过精炼达到国家标准。

　　芝麻分为黑芝麻和白芝麻制作的油料我们称为小磨香油用做调料增加食品香味的调料。

　　芝麻油含有大量人体需要的氨基酸和人体需要的微量元素是人们喜欢的调料之一。

　　芝麻2.5～3斤能够产出一斤芝麻香油不过制作方法复杂，一般都是用传统的手工艺水代法制作。

　　由于在日常生活中我们常见的食用油的农作物太多了，所以我只能介绍一小部分。

　　日常的有大豆，花生，油菜，葵花籽，橄榄，比较少见的有牡丹，茶花，棉籽等

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