蔬菜汁饺子皮做法大全

　　作为一个地道的北方家庭，每天的餐桌上都少不了面食，而且吃习惯自己做的面食后，总感觉外面做的味道差点事，还是自己做的更好吃呀。最近每周必吃的蔬菜汁饺子是角瓜鸡蛋水饺，操作简单，味道鲜美。今天跟大家分享一下吧，操作步骤如下：

　　1、角瓜(也叫西葫芦)洗净，擦成丝，放少许盐。

　　2、放完盐的角瓜，静置大概十五分钟。

　　3、炒鸡蛋，尽量炒碎一点，晾凉备用。

　　4、十五分钟后，用纱布将角瓜的水分攥出，挤出来的角瓜汁单独放一个碗里备用。

　　5、面碗里放面粉，面粉里面加少许盐，跟面一起搅匀，这样活出来的面更有韧性些。

　　6、把角瓜汁分几次倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉为止，然后活成面团，活好的面盖上保鲜膜醒发30分钟-1小时。

　　7、调馅：将鸡蛋碎放进角瓜里，然后放入虾皮、生抽，耗油搅拌均匀。

　　8、面醒好后就可以擀皮包饺子啦。

　　9、水开后放入饺子，素馅饺子我一般都是煮两开，开锅稍微焖两分钟，然后香喷喷的饺子就可以出锅啦。

　　10、放上自己喜欢的蘸料，开吃。

　　最后科普一下角瓜的营养价值

　　西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。还可以调节人体代谢。

　　食用功效

　　1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

　　2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

　　赶快动手做起来吧!

　　蔬菜面：我用的是菠菜，胡萝卜，苋菜;菠菜洗净开水烫熟，放凉后加入到破壁机中打碎，不用加水，焯过水的菠菜本身就有水分，水多了，活出来的面颜色就会浅，打出的水和面，是绿色的：胡萝卜我是蒸的，也可以加水煮，放凉后破壁机打碎，然后和面是橘色的;苋菜焯水后，把菜取出，水是紫色的，放凉和面，我做的三种蔬菜汁面。

　　馅料：我准备的猪肉沫，虾肉，鸡蛋，韭菜，木耳，虾肉切块，喜欢吃有虾肉口感的就大一些，鸡蛋要用油锅炒碎，木耳切碎，韭菜切碎;猪肉沫加入打上劲，一个方向搅拌，放入虾肉，鸡蛋碎，木耳，韭菜，加盐，鸡精，生抽，老抽，香油调味

　　制作：包成饺子即可，我包了一些冻在冰箱，上班没时间做饭可以吃，美味，营养!

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