猪背脊骨的做法大全

　　看韩国吃播的应该不会陌生“土豆猪脊骨汤”，看起来真的是太香了，粉粉糯糯的土豆，在炖酥烂的骨汤里，因为土豆炖软之后，汤里有了一定量的淀粉，整个汤底都是非常浓稠，猪脊骨拿出来啃，上面的肉轻轻撕咬就会脱落，再因为辣椒的作用一点点的辛辣配合，完全感觉不到腻!

　　分享一下OO自己的做法：

　　材料：猪脊骨、土豆、韩式泡菜辣白菜、韩国大酱、紫苏叶(部分人不能接受可以不放)、韩国辣酱、苏子粉、白菜(可换成任意蔬菜哦)小葱姜蒜、八角、香叶、花椒(香料都适量)、洋葱半颗、一些尖椒或红干辣椒(提味)、老酒(或清酒)香料这些都是为了祛除猪肉腥味。

　　步骤1

　　先给猪脊骨焯水，冷水入锅倒入适量老酒后，煮开撇去浮沫后捞出，冷水再冲洗干净。这道汤最重要的调味料是辣白菜，猪骨洗净之后转入铺好辣白菜底的大锅内。

　　步骤2

　　8瓣蒜四分之一颗洋葱尖椒红辣椒 适量盐 辣酱放进搅拌机打成泥后倒入锅内。削土豆，小土豆保留整个，大土豆切半，一起丢到锅内。

　　步骤3

　　锅内加大量水炖，小切成一寸长的段，3瓣蒜拍扁，一大片姜，一把花椒粒，两片香叶，老酒，加到汤中大火烧开后转小火，加一勺大酱，煮半小时。

　　步骤4

　　撇掉所有香料，放入土豆，一把辣椒面，一勺辣酱。不喜辣的可以省略。小火煮20分钟至土豆绵软，再放入适量白菜、青菜煮熟即可出锅啦!

　　谢谢邀请，普遍都是炖，我想说的是烧烤，把脊骨洗干净，然后放入酱油，耗油，五香粉，盐，味精，最重要的是大葱切成片，搅拌均匀，用保鲜膜封好，腌制两个小时，然后上火烤

本文由 全能查 整理编辑，转载请注明出处，原文链接：https://www.qncha.com/article_lPGo8qNjy7Vd.html。