冷冻花螺怎么做好吃

　　花螺也称“东风螺”、“海猪螺”，分布于我国东南沿海和东南亚等地区，因此沿海地带的地方比较常见，但随着经济的发达，运输的方便快捷，美食不在受地域限制，每个地方基本可以买到全国各地的美食，而花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，成为了非常受欢迎的海鲜美食。

　　导读：冰冻花螺怎么做才好吃?

　　花螺在市场一般都是鲜活的，但是有时为了长途运输存放和保留鲜味，会用冰冻的方式来解决这些问题，其实现在很多海产品都是采取冰冻的方式最大程度保留鲜味，让人吃起来美味，毕竟海鲜就是吃的那个鲜味。

　　一般冰冻的产品，口感和鲜味肯定比不上鲜活的，那么冰冻花螺怎么做才好吃呢?我认为花螺是海鲜类产品，肯定首先要最大程度保留鲜味，然后再是处理干净，满足这两个条件才是做的好吃的前提，下面就这两方面说说要点。

　　自然解冻：冰冻产品一般摸起来很硬，肉质内部组也处于结冰状态，如果用热水解冻，会出现外层肉质变老发柴，而里面还是冰，鲜味也会流失很多，最好把花螺放在外面自然解冻，如果没时间等，可以放在水龙头关小水用流动的水解冻，由于花螺带有外壳，不适用撒盐加速解冻。 处理干净：一般冰冻的小海鲜产品在冰冻前都会经过排沙处理，因为冰冻后海鲜肯定不在是鲜活的，无法自动排出泥沙脏物，只能鲜活前排去泥沙，虽然没什么泥沙，但是买回来的冰冻花螺还是要用水浸泡去除保留的杂质，然后刷洗干净，最后要焯水除腥去异。

　　以上就是冰冻花螺的处理需要注意的细节，下面就给大家介绍一款花螺好吃的做法，特别适合天气较热的时候食用。

　　实践操作

　　花螺的肉质鲜美，脆嫩爽口，做法也有很多种，比如辣酒煮花螺、沙姜焗花螺、冰镇花螺等，而我觉得冰镇花螺吃起来的口感最具特色，而现天气也越来越热，正适合吃这道菜，下面就介绍冰镇花螺的做法以及要点。

　　～～【冰镇花螺】～～特点：肉质脆爽，鲜辣爽口

　　第一步：准备食材

　　主料：冰冻花螺500g

　　辅料：姜10g、蒜10g、小米辣15g、柠檬半个。

　　调料：花雕酒100g、料酒5g、蒸鱼豉油80g、陈醋20g、白醋10g、辣鲜露20g、蚝油10g、白糖50g。

　　第二步：开始制作

　　1.冰冻花螺自然解冻，然后用刷子把表面清洗干净，起锅开火，锅中加入适量水，放入花螺、姜片、料酒煮10分钟左右。

　　2.煮好的花螺捞出后马上用冷水冲凉，然后调味汁，姜蒜切末放入碗中，然后把所有调料放入碗中搅拌均匀，再把小米辣切粒，柠檬切片放入其中，调成味汁。

　　3.冲凉的花螺放入味汁中，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置8小时候以上，时间越长越入味，时间到了后可以直接拿出食用。

　　==》【冰镇花螺】制作小贴士

　　1.冰冻花螺最好自然解冻，如果能买到鲜活的最好用鲜活的，冰冻的口感还是会差点。

　　2.花螺外壳和花螺口解冻后要仔细清洗，避免有残留的泥沙。

　　3.焯水一定要煮透，这一步一是为了使花螺熟透，二是煮出内部的杂质，因此有浮沫要及时打出。

　　4.焯水后要马上用冷水冲凉，最好选用冰水，这样是为了使花螺分肉质更加有脆感。

　　5.调制汁水时不能沾油，以咸鲜为主，酸甜为辅，辣度可以根据自己喜爱调制，也可以加入芥末酱。

　　6.浸泡的花螺要放入冰箱冷藏，浸泡时间越长越入味，吃的时候最好用不沾油的工具捞出，汁水可以继续使用，一般酒店会把花螺放在冰块上，保持花螺冰爽脆感。

　　最后总结

　　花螺是一道非常美味的食材，可以制作很多种美食，既可以炒烧，也可以白灼、凉拌，各具特色风味，其肉质鲜美脆嫩，制作花螺其实很简单，只需要处理干净，最大程度保留鲜味即可，而今天介绍的这款冰镇花螺，非常适合天热食用，冰爽脆嫩，味道咸鲜微辣带有回甜。

　　好啦!以上就是我对冰冻花螺怎么做才好吃的一些见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧!每天带来美食分享，如果还喜欢这道菜，欢迎评论、点赞、转发，最后感谢阅读。

　　注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。

　　1.在市场上挑一些鲜活的花螺回来，用个小盆调上淡盐水，放花螺先养一个小时左右，目的是让花螺体内脏东西吐出。

　　2-放清水和洗干净的花螺一起下锅，冷水下锅吃的时候花螺肉好容易会拉出来的，水烧开后大约六分钟就熟了。

　　3.将煮熟的花螺捞出，放入预先准备好的冰水里面，让螺肉变得更爽脆弹牙。

　　4.将从中冰水捞出来花螺隔水后，用一个不锈钢盆装起，调上芥末，生抽，麻油，切碎的香菜，蒜蓉，小米椒粒就大功告成了!

本文由 全能查 整理编辑，转载请注明出处，原文链接：https://www.qncha.com/article_lPGo8qbqy7Vd.html。