德国牛肉卷的做法 德国牛肉卷的家常做法 德国牛肉卷 德国牛肉卷的做法大全
德国牛肉卷
类别 德国菜
工艺 煨 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）300克
辅料 西兰花50克 芦笋35克 洋葱（红皮）25克 酸黄瓜35克 黄油50克 腊肉（烟肉）15克 小麦面粉15克
调料 芥末3克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒25克
德国牛肉卷的做法
1.西冷牛肉刨成片；
2.洋葱、酸黄瓜、培根切成条；
3.另取洋葱切成末；
4.西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口；
5.将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；
6.各式蔬菜用黄油炒香，加盐、胡椒调味；
7.取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟；
8.装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入牛肉卷中的汁水即可。
德国牛肉卷制作提示
黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
德国牛肉卷的食谱营养
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德国牛肉卷的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
德国牛肉卷的营养成分
- 能量939.97千卡
- 蛋白质71.44克
- 脂肪58.97克
- 碳水化合物29.07克
- 叶酸9.86微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇328.9毫克
- 维生素a626.11微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c41.25毫克
- 维生素e1.86毫克
- 胡萝卜素3646.9微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸20.88毫克
- 钙145.65毫克
- 磷668.84毫克
- 钾1103.47毫克
- 钠1772.78毫克
- 碘31.64微克
- 镁110.17毫克
- 铁12.46毫克
- 锌12.41毫克
- 硒37.38微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.62毫克
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